Preparación Paso a Paso :
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde para hornear, ya sea redondo o rectangular, para evitar que el pastel se pegue.
2. Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora los huevos batidos, la piña triturada con su jugo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la preparación en el molde y distribuye uniformemente.
3. Hornear el pastel
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar ligeramente en el molde.
Tarta de galletas, flan y chocolate: un clásico irresistible de la repostería casera
4. Preparar el glaseado
En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla. Añade el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Remueve hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Vierte el glaseado tibio sobre el pastel aún caliente para que se absorba mejor.
5. Servir y decorar
Deja enfriar completamente antes de cortar. Si deseas, puedes decorarlo con más piña triturada o coco rallado para un toque extra de sabor y presentación.
Conclusión: Un Postre para Disfrutar
Este pastel de piña es la combinación perfecta de suavidad y dulzura, con un glaseado que lo hace aún más especial. Ideal para compartir en reuniones, celebraciones o simplemente para consentirte en casa. Una vez que lo pruebes, ¡se convertirá en una de tus recetas favoritas!
