Cocinar el tocino
Colocar las rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio.
Cocinar hasta que estén crujientes, volteándolas ocasionalmente (de 6 a 8 minutos).
Transferir a un plato forrado con papel absorbente.
Preparar la masa para panqueques
En un tazón, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
Agrega la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Prepara los panqueques
Calienta una sartén ligeramente engrasada con mantequilla a fuego medio.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque.
Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén dorados.
