Cómo Preparar Dulce de Leche Casero: Receta Fácil y Deliciosa
Ingredientes Necesarios
Para preparar este dulce de leche cremoso y tradicional, necesitarás:
- 1 litro de leche entera (para mejor textura)
- 350 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, ayuda a evitar la cristalización)
Preparación Paso a Paso
1. Mezclar y Cocinar
En una cacerola grande, combina la leche con el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme.
Si prefieres una textura más suave y sin grumos, añade el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Nota: Es normal que se forme espuma momentáneamente.
2. Observar el Cambio de Color y Textura
Continúa cocinando y removiendo con frecuencia. Verás cómo la mezcla pasa de un color blanco a dorado y se espesa gradualmente. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, así que ten paciencia.
3. Probar la Consistencia
Para saber si está listo, coloca una pequeña porción en un plato frío. Si al enfriarse adquiere una textura cremosa y brillante, ¡ya está! Si aún está líquido, sigue cocinando unos minutos más y repite la prueba.
