Cómo Preparar el Flan Horneado Amish:
Paso 1: Preparar la Base
Precalienta el horno a 160°C. En un bol grande de vidrio o metal, mezcla la leche condensada con las 4 tazas de agua caliente hasta integrar completamente.
Paso 2: Batir los Huevos
En otro recipiente, bate los 6 huevos enérgicamente hasta que aclaren su color y adquieran una textura esponjosa. Esta aireación ayuda a dar al flan su elevación característica.
Paso 3: Atemperar y Mezclar
Para evitar que los huevos se cuajen, vierte lentamente una pequeña cantidad de la mezcla caliente de leche sobre los huevos batidos mientras bates constantemente (atemperado). Una vez tibios, incorpora esta mezcla al bol principal de leche. Añade la vainilla y la sal.
Paso 4: Baño María
Vierte la preparación en ramequines individuales o en un molde grande de 2 litros. Coloca los recipientes dentro de una bandeja para horno con bordes altos. Introduce la bandeja en el horno y llena el espacio exterior con aproximadamente 1 cm de agua caliente. Esto garantiza una cocción suave y uniforme.
Paso 5: Tiempo de Horneado
Ramequines: Hornea 1 hora.
Molde grande: Hornea 1 hora 40 minutos.
El flan estará listo cuando al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Paso 6: Enfriar y Decorar
Deja enfriar el flan al menos 1 hora para que cuaje correctamente. Espolvorea nuez moscada por encima. Sirve tibio o refrigera si prefieres disfrutarlo frío.
